4.3 Pimientos

Vorab: 

Brat-Paprika sind bei uns praktisch immer sehr mild. Wenn man allerdings in Spanien auf dem Markt welche kauft, kann es sein, dass sie sehr scharf sind. Denn wenn die Sonne lange genug darauf schien, verwandeln sich die Paprikas in Peperoni.

Vorbereitung: 

Nicht waschen. So wie die Paprikas sind (aus der Tüte oder vom Marktstand) kontrollieren, Blätter und was nicht dazu gehört entfernen und die Paprika neben die Pfanne legen.

Knoblauch in grobe Scheiben schneiden.

Braten: 

Ca. 4 EL Olivenöl in die Pfanne geben. Den Herd nicht auf die höchste Stufe stellen! Die Knob-lauchscheiben ins Öl geben und goldbraun braten. Achtung, sie verbrennen schnell!

Den Knoblauch aus dem Öl holen (mit einer Gabel oder einem Schaumlöffel) und auf einem kleinen Teller bei Seite legen.

Paprikas in die Pfanne geben und erst einmal die untersten für ein paar Minuten anbraten. Dann die oberen nach unten wenden. Anschließend die schon fertigen raus nehmen, damit die anderen mehr Platz haben.

Anrichten:

Nach und nach die Paprika auf eine Anrichteschale o.ä. geben. Den gebratenen Knoblauch darüber verteilen und eine Prise grobes Meersalz auf die Paprika streuen.

Haben: